Đổi gió với bánh trung thu chay eat clean

Đổi gió với bánh trung thu chay eat clean

Bạn đã quá chán ngán với các loại bánh trung thu mặn, trứng muối, thập cẩm? Nỗi lo ăn sợ béo khi ăn bánh trung thu? Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn một số loại bánh trung thu chay, ít calo, rất phù hợp với những bạn theo chế độ eat clean, giảm béo.

Mục lục đọc nhanh:

• Tại sao ăn bánh trung thu truyền thống dễ béo?
• Cách làm giảm lượng calo trong bánh trung thu
• Công thức bánh trung thu chay đậu gà các loại hạt

Tại sao ăn bánh trung thu truyền thống dễ béo?

Một chiếc bánh trung thu truyền thống có từ 600-800 calo tùy thuộc vào các loại nhân như mứt, trứng mặn hay lạp xưởng. Đây là một lượng calo rất lớn cho một món ăn vặt. Bạn thử nghĩ nếu 1 người đột nhiên nạp thêm vào cơ thể một lượng lớn calo như vậy ngoài thực đơn hàng ngày thì liệu họ có lên cân? Chưa kể đến là các nguyên liệu làm bánh truyền thống thường sử dụng khá nhiều đường – kẻ thù số 1 của sắc đẹp.

Thói quen sử dụng cũng là một nguyên nhân chính dẫn đến việc tăng cân mỗi dịp rằm tháng 8. Nhà nhà đều sắm sửa cho mình những chiếc bánh ngon nhất để bày biện cúng kiếng và tiếp khách. Đến nhà ai bạn cũng được mời bánh trung thu, không ăn thì lại áy náy với chủ nhà nên bạn lại nể nang nạp thêm vào một lượng lớn calo không cần thiết.

Cách làm giảm lượng calo trong bánh trung thu

Nguyên lý làm giảm lượng calo trong bánh truyền thống cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần thay thế hay loại bỏ các nguyên liệu không tốt cho sức khỏe và chứa nhiều calo bằng các thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chất béo có hại cho cơ thể. Cụ thể thì:

Phần vỏ bánh

• Sử dụng bột yến mạch/bột hạnh nhân/khoai lang hấp để làm vỏ bánh thay cho bột mì.
• Kết hợp các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như trà xanh, than hoạt tính.
• Thay thế nước đường bánh nướng thông dụng bằng mật ong/maple syrup.
• Bơ đậu phộng để tạo độ kết dính vì đa phần các loại bột thay thế sẽ không mịn được như bột mì.

Phần nhân bánh

• Thay thế các loại mứt bằng các loại hạt rang sẵn, ko tẩm đường,
• có thể sử dụng các loại đường ăn kiêng để tạo ngọt.
• Không sử dụng các sản phẩm nhiều cholesterol và muối như lòng đỏ trứng muối.

Công thức cho một món bánh trung thu healthy, lạ miệng

Công thức cho 5-7 chiếc (150g-200g)

Vỏ bánh:

1. Khoai lang 200g
2. Bơ đậu phộng 70g
3. Bột yến mạch xay nhuyễn 35g

Hướng dẫn: Sau khi hấp chín khoai, trộn tất cả các nguyên liệu trên lại xay nhuyễn với một chút nước đến khi sệt lại. Bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ các xơ thừa từ khoai và các mảnh yến mạch. Bước này sẽ giúp vỏ bánh mịn hơn rất nhiều.

Nhân bánh

• Đậu gà 200g
• Các loại hạt rang sẵn: hạnh nhân, macadamia, hạt điều tổng cộng 200g
• Dầu dừa 20ml
• Mật ong 70ml

Hướng dẫn: Đậu gà ngâm qua đêm. Sau khi hấp đậu gà, cho một chút nước vào và xay nhuyễn. Bỏ lên chảo chống dính và bắt đầu sên với dầu dừa và mật ong để tạo độ ngọt. Sên đến khi hỗn hợp hết dính là được. Để nguội và trộn đều với các loại hạt trong tô. Chia đều và vo tròn thành các phần bằng nhau.

Kỹ thuật nướng bánh:

Nướng lần đầu 180 độ C trong 8 phút, lấy bánh ra để bánh nghỉ 8 phút.

Nướng thêm 2 lần nữa với mức nhiệt 160 độ C trong 8 phút với 8 phút nghỉ giữa các lần nướng. Bạn nhớ quét thêm chút dầu và xịt nước phun sương lên mặt bánh giữa các lần nướng để bánh không bị khô nhé.

Lời kết

Ẩm thực thời nay luôn đề cao tính sáng tạo nên bạn có thể thỏa sức tùy chỉnh các nguyên liệu theo khẩu vị bản thân miễn sao đảm bảo được các yếu tố sức khỏe ở trên. Tuy là bánh eat clean nhưng với công thức này bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh nướng một cách trọn vẹn nhất mà không sợ béo. Chúc bạn thành công và có một mùa trăng đong đầy hạnh phúc bên gia đình và người thân.

Bạn đọc thấy thông tin hữu ích thì chia sẻ cho bạn bè mình cùng biết nhé. Tuổi Ngọc Chay hoan hỷ được phục vụ.